Caldo de gallina ecuatoriano

Receta de caldo de gallina ecuatoriano

No hay nada mejor para combatir el frío, que un buen caldo de gallina ecuatoriano con un poco de arroz o unos fideos.

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¿Cómo hacer caldo de gallina ecuatoriano?

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Para cocinar el caldo de gallina ecuatoriano empezaremos por poner la gallina en una olla. Cubriremos la gallina con agua y la pondremos al fuego.

2

Cuando el agua empiece a hervir, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, un poco de sal y una pizca de pimienta. Dejamos cocinar durante 20 minutos.

3

Pelamos las zanahorias, las patatas y la cebolla y las cortamos en dados. Las agregamos al caldo de gallina ecuatoriano y cocinamos durante otros 20 minutos más.

4

A continuación, machacamos los dos dientes de ajo y los agregamos a la olla.

5

Exprimimos el limón para agregarlo al caldo de gallina ecuatoriano y dejamos cocinar durante 40 minutos más.

6

Podemos añadir arroz, fideos o cualquier otra pasta que nos guste cuando falten unos 10 minutos para que termine de hacerse el caldo de gallina ecuatoriano.

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Foto orientativa: Dan4th

Nota del autor:

Los fideos chinos de arroz quedan muy bien con este tipo de caldo, pero para añadirlos la mejor idea es ponerlos en el plato y agregar el caldo por encima, ya que los fideos de arroz se cuecen con el efecto del calor del caldo.

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