Caldo de gallina ecuatoriano

Receta de caldo de gallina ecuatoriano

No hay nada mejor para combatir el frío, que un buen caldo de gallina ecuatoriano con un poco de arroz o unos fideos.

Ingredientes para preparar caldo de gallina ecuatoriano

  • 1 gallina entera
  • Agua
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar caldo de gallina ecuatoriano?

  • Para cocinar el caldo de gallina ecuatoriano empezaremos por poner la gallina en una olla. Cubriremos la gallina con agua y la pondremos al fuego.
  • Cuando el agua empiece a hervir, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, un poco de sal y una pizca de pimienta. Dejamos cocinar durante 20 minutos.
  • Pelamos las zanahorias, las patatas y la cebolla y las cortamos en dados. Las agregamos al caldo de gallina ecuatoriano y cocinamos durante otros 20 minutos más.
  • A continuación, machacamos los dos dientes de ajo y los agregamos a la olla.
  • Exprimimos el limón para agregarlo al caldo de gallina ecuatoriano y dejamos cocinar durante 40 minutos más.
  • Podemos añadir arroz, fideos o cualquier otra pasta que nos guste cuando falten unos 10 minutos para que termine de hacerse el caldo de gallina ecuatoriano.
  • Foto orientativa: Dan4th
Nota del autor:

Los fideos chinos de arroz quedan muy bien con este tipo de caldo, pero para añadirlos la mejor idea es ponerlos en el plato y agregar el caldo por encima, ya que los fideos de arroz se cuecen con el efecto del calor del caldo.